炙りマグロと玉ねぎのおつまみ
きおお @cook_40076555
炙るとまた違う美味しさが味わえるお刺身．
醤油以外で食べるお刺身もアリアリですよ♪
このレシピの生い立ち
漁港めぐりが趣味で，いろいろな魚を
まるごと買ってきます．
ごく一般的な刺身ばかりもアレなので，
変化をつけて楽しく晩酌してます．
炙りマグロと玉ねぎのおつまみ
炙るとまた違う美味しさが味わえるお刺身．
醤油以外で食べるお刺身もアリアリですよ♪
このレシピの生い立ち
漁港めぐりが趣味で，いろいろな魚を
まるごと買ってきます．
ごく一般的な刺身ばかりもアレなので，
変化をつけて楽しく晩酌してます．
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは可能な限り薄くスライスして，塩揉みしたのち水にさらして辛味を抜く
- 2
マグロの4面に塩を軽くふる
- 3
バーナーで4面を炙る．身が1mmほど変色するくらいでよい．
- 4
マグロは7mm程度の厚さに切る．両端は落としておくと盛りつけたとき綺麗．
- 5
玉ねぎの水気をしっかりと切って，お皿に山みたいに盛る．炙ったマグロを立てかけるように並べる．
- 6
お好きなドレッシングをかける．おすすめはピエトロドレッシング．
コツ・ポイント
玉ねぎの他に，水菜なんかも美味．
ドレッシングは醤油ベースな和風ドレッシング以外にも，お酢ベースな酸っぱいドレッシングも合う．
お酢ベースの場合は，お魚を薄めに切ると味が馴染んでより美味しいです．
つくれぽ
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