エビは殻をむき、酒と片栗粉（分量外）でもんでおく。

卵白を泡立て、もち粉（片栗粉）を加えてまぜ、エビをつけて油であげる。

マヨネーズ、はちみつ、コンデンスミルク、ライムをまぜて、揚げたエビにからませる。

水を沸騰させて砂糖とくるみを入れて煮詰め、エビのうえにトッピングして出来上がり。