フライパンにサラダ油を敷いて、中火である程度熱したら、3cm程度に切ったほうれん草を入れ、しんなりするまで炒めます。

卵、昆布だしつゆ、水、砂糖をよく混ぜたら、ほうれん草、一口大に切ったトマトを加えます。

フライパンにサラダ油をしいて、中火で再びある程度加熱します。先ほどの具材を流し入れます。

様子を見ながら、中火で1分程度加熱後、弱火にします。中まで完全に火が通る前に火を止めます。

お皿に盛り付けたら出来上がり。