塩麴唐揚げ-レシピのメイン写真

塩麴唐揚げ

うさぎのシーマ @usagi_shiima

　鶏胸肉の塩麴漬けを使った、しっとり、芳ばしい唐揚げ♬
ご飯が進みますよ(^_-)

このレシピの生い立ち
　3月23日発売号ゼクシィ「花嫁専用つくりおきレシピ」の掲載レシピです♡　
鶏胸肉の塩麴漬けを使った唐揚げレシピを考案しました
味付けは塩麴だけなのに、旨味効果抜群でお肉も柔らか。胡麻の風味が食欲をそそります♬

　鶏胸肉の塩麴漬けを使った、しっとり、芳ばしい唐揚げ♬
ご飯が進みますよ(^_-)

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味付けは塩麴だけなのに、旨味効果抜群でお肉も柔らか。胡麻の風味が食欲をそそります♬

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ご飯が進みますよ(^_-)

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味付けは塩麴だけなのに、旨味効果抜群でお肉も柔らか。胡麻の風味が食欲をそそります♬

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ご飯が進みますよ(^_-)

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材料

2人分

鶏胸肉の塩麴漬け（ID : 20245337 ） 1枚分（約300g)
黒炒りごま大さじ１
白炒りごま大さじ１
衣
溶き卵 1/2個分
片栗粉大さじ3

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作り方

1
鶏胸肉の塩麴漬けは、大き目の一口大に切ったものを使用
夕食に作る場合には、朝のうちに冷凍庫から冷蔵庫へ移し解凍しておく
2
【１】のポリ袋に片栗粉を加え、袋を揉んでなじませたら、溶き卵と炒りごまを加え、もう一度揉む
3
揚げ油を170℃に熱し、きつね色になるまで揚げる
高温にすると焦げやすいので注意する
4
胡麻の風味が芳ばしい唐揚げは、作りたてはもちろん塩麴効果で冷めても柔らか♬お弁当にもお勧めです(^_-)

コツ・ポイント

・塩麴が入っているため焦げやすいので、中温でゆっくり、じっくり揚げるイメージで作って下さい

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うさぎのシーマ @usagi_shiima

2020/05/28 21:38に公開

クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（16歳娘＆12歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏胸肉

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