調理室ヨリ〜南瓜のお澄まし(離乳期ok)
ふーみんbaba @cook_40070622
離乳期〜ok！色合いがいい☆南瓜のお澄まし。
このレシピの生い立ち
保育園の給食献立です。色合い、食べやすい様に役所の栄養士の献立です。保育園では出汁の素は使いません。たまには、南瓜もお澄ましで★煮物や揚げ物だけじゃ無く、お澄ましも美味しいよ。汁は後から注ぎます。離乳期にはお子さんに合わせて刻んで下さい。
調理室ヨリ〜南瓜のお澄まし(離乳期ok)
離乳期〜ok！色合いがいい☆南瓜のお澄まし。
このレシピの生い立ち
保育園の給食献立です。色合い、食べやすい様に役所の栄養士の献立です。保育園では出汁の素は使いません。たまには、南瓜もお澄ましで★煮物や揚げ物だけじゃ無く、お澄ましも美味しいよ。汁は後から注ぎます。離乳期にはお子さんに合わせて刻んで下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
麩は水に浸けて置く。鍋で★で出汁を取る。南瓜→皮をゴシゴシ束子で洗う→5mm位のいちょう切り｡
-
- 2
玉葱→薄切り→鍋へ。別鍋で湯を沸かす。チンゲン菜→1枚づつはがし良く洗う(特に根元部分)→葉と茎に分ける｡
- 3
葉は縦3等分し横に1cm位に切る。茎は1cm位に切る→沸騰した湯に50秒→ザルにあけ流水にさらす→ぎゅっと絞る。
- 4
麩の水分を絞る→器にレードル(お玉)1杯の汁に浸けて置く。器に麩+チンゲン菜+南瓜を入れ汁(玉葱入り)を流す→完成♪
-
- 5
出汁に◎をして味付け(味見して調整)
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コツ・ポイント
南瓜の皮には食物繊維、ポリフェノール、ミネラルが豊富。皮は離乳には向きません。離乳の進み具合により調整して下さい。南瓜は貧血、冷え性、高血圧、動脈硬化にgood！！
つくれぽ
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