ソースを作っておく。
ボールに水、オイスターソース、ウェイバー、塩コショウを入れ軽く混ぜ合わせる。

にんにくは薄切り、トマトは食べやすい大きさに、塩抜きしたあさりはよく洗う。

フライパンにオリーブオイルでにんにくを熱し、香りが出てきたらあさりと酒を入れ蓋をする。

あさりの口が開いてきたらトマトと①を加えひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉を入れ混ぜ合わせる。

仕上げにごま油を回しかけてできあがり。アツアツごはんにのっけてどうぞ。