甘く可愛いいちごジャム

たまご母さん @cook_40150610
甘すぎずパンにもヨーグルトにも合ういちごジャムです。我が家の人気の一品です!
このレシピの生い立ち
母が昔、いちご農家さんのお手伝いに行っていてこれを良く作ってくれました。今は私が母に作ってあげています。トーストにバターを塗ってこのジャムをのせると子供の頃を思い出します。
甘く可愛いいちごジャム
甘すぎずパンにもヨーグルトにも合ういちごジャムです。我が家の人気の一品です!
このレシピの生い立ち
母が昔、いちご農家さんのお手伝いに行っていてこれを良く作ってくれました。今は私が母に作ってあげています。トーストにバターを塗ってこのジャムをのせると子供の頃を思い出します。
作り方
- 1
いちごは洗ってからヘタを外しホーロー鍋に入れ、三温糖をふりかけ一晩置く※いちごの変色を防ぐ
- 2
一晩置いたいちごから水分が出る
- 3
鍋を強火にかけ、お砂糖が溶けたら中火にし、灰汁をとる。※沸騰させることでゲル化しやすくなり煮崩れしにくくなる
- 4
レモン汁を入れてひと煮たちさせる
- 5
煮沸消毒した瓶に入れて、粗熱が取れたら蓋をして逆さにして冷ましてから冷蔵庫で保存
コツ・ポイント
焦がさないようお鍋には付きっきりでお願いします。
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