豆腐はペーパーかふきんに包み、堅く絞って細かくつぶしてボールに入れる。

①のボールに＊の材料を入れてよく混ぜ合わせる。

②を直径5～6㎝の円形にまとめて、手のひらで軽く押さえて薄くする。

フライパンにサラダ油を熱し、生地を入れて、こんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。

カリッと香ばしく焼けたら、皿に盛りお好みでレモンをかけて下さい。