クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。プロセスチーズはおろし金でおろしておく。（粉チーズの場合そのままで。）

クリームチーズ、グラニュー糖、プロセスチーズをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

溶いた卵を２に３〜４回に分けて入れ泡立て器で混ぜる。次に生クリームを入れ混ぜる。

底が外れるタイプの型の場合は、底面より１㎝程大きいクッキングペーパーを敷く。底が外れないタイプの型は、全周囲に敷く。

クッキングペーパーを敷いた型に４の生地を流し入れる。入れたら、少し上から落として空気を抜いておく。

１７０℃に余熱したオーブンに入れ、１７０℃で４５〜５０分焼く。

型から出して、切り分けたら出来上がり。かなりしっとりとしていて濃厚です。