つるりん生姜鶏
あんぶらっせ @ikono_fu
冷た〜いつるりん柔らかな食感がこれからの暑い季節にはぴったり♡
鶏胸肉と生姜は夏の疲労回復にもお役立ち♪
このレシピの生い立ち
実家の母の夏のレシピ〜母のは生姜ではなく練り梅でしたが、我が家のダンナ様は梅が苦手な為、生姜に変更！
生姜の辛味が美味です♪
つるりん生姜鶏
冷た〜いつるりん柔らかな食感がこれからの暑い季節にはぴったり♡
鶏胸肉と生姜は夏の疲労回復にもお役立ち♪
このレシピの生い立ち
実家の母の夏のレシピ〜母のは生姜ではなく練り梅でしたが、我が家のダンナ様は梅が苦手な為、生姜に変更！
生姜の辛味が美味です♪
作り方
- 1
生姜はこのくらい。
-
- 2
生姜は皮をむいてすりおろして軽く絞っておきます。絞り汁はお好みの濃さにのばした麺つゆに混ぜておきます。
- 3
鶏胸肉1/2枚は皮と脂身を取り除いて、薄いそぎ切りにし、全体に軽く塩を馴染ませておきます。
-
- 4
3にすりおろし生姜をのせ、片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいておきます。
-
- 5
全体にまぶすとこんな感じです。
-
- 6
鍋にたっぷりの湯を沸かしたら弱火にし、5をそっと鍋に入れていきます。一度に入れずに大体5〜6枚ずつ入れて2〜3分くらい。
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- 7
ボウルに氷水を用意し、6をすくい入れて冷たく冷やします。
-
- 8
きゅうりと玉ねぎは薄切りにして塩揉みし、ぎゅーっと絞っておきます。
- 9
器に8、氷水から引き上げた生姜鶏を盛り付け2の麺つゆをかけて。暑い日は冷蔵庫で冷やしてお好みでお酢をかけても美味。
コツ・ポイント
☆生姜鶏を茹でるお湯は必ず沸騰させてから弱火に。
☆生姜鶏を鍋に入れた際、底にこびりつくのでお箸で下からそっと浮かせてあげます。
☆生姜鶏を湯から引き上げるときは、お箸だと滑って取り出しにくい為、網杓子や穴あきおたまがあれば便利です。
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