麹と塩は　よく混ぜておく。

みじん切りにした　ニンニクを　１に混ぜる。

消毒した清潔なガラス瓶で　保存。

２～３日常温で発酵させる。
１日１回は　まぜまぜする。

２～３日したら　ハンディブレンダーで　なめらかにし、冷蔵庫保存。

麹、ニンニクが含んでいる水分量や　気温により　発酵時間が　まちまちです。一応の目安として　参考にして下さい。