ナスを縦半分に切って、横は2〜3等分にしてから拍子切りにする。

1をしばらく水にさらしてアク抜きをする。そのあと、しっかり水切りをしておく。

熱したフライパンに多めに油を入れて、2と塩コショウして、しんなりするまで炒めたらグラタン皿に入れる。

3の上にミートソース、チーズを好きなだけ掛けて、オーブントースターで15〜20分焦げ目が少し付くまで焼く。