鶏皮を手で引っ張って、丁寧にはがす。
肉の厚みを均一にするために厚い部分を開きます。
はがした皮の上にひろげた肉を置く。

鶏肉の幅に合わせて、野菜を切ってひろげた肉の手前にのせます。
手前からきつく巻いていき、外側が皮で覆われるようにする。

しっかりと巻いたら、アルミホイルで包む。
ゆるまないようにしっかりと巻き、味がしみるようにフォークで一面に穴を開ける。

お鍋に調味料をすべて入れ、一煮立ちさせ、そこにアルミホイルで包んだチキンロールを入れ、転がしながら弱火で20分煮込む。