味が濃い目の我が家の卵焼き

Name: 味が濃い目の我が家の卵焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2こ; 麺つゆ 大1と1/2; 砂糖 大1; 油 小1; ネギ お好みで

しっかりとおかずになる卵焼きを作りたくて。新米が出来上がるこの時期に美味しいご飯と味わえるおかずになりました。
このレシピの生い立ち
母の卵焼きを少しアレンジしました。
濃い目の味付けなのでフライパンにくっつくし焦げやすいですがサラダ油を卵液に入れる事で解消です。フライ返しよりもゴムベラと菜箸が1番作りやすいです。

味が濃い目の我が家の卵焼き

ゆうまのママ。 @cook_40132450

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材料

卵 2こ
麺つゆ大1と1/2
砂糖大1
油小1
ネギお好みで

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作り方

1

卵を溶いて、調味料と油を入れる
2

フライパンに分量外の油を少し敷き、卵液を２／3流し入れ、すぐに菜ばしでかき混ぜる。
3

半熟のところでくるくると巻いていき、残りの1/3の卵液を流し入れ再度菜ばしで混ぜながら全体に広げる。
4

半熟のところでくるくると巻いていき完成！

コツ・ポイント

ネギを太めに切って入れると中に水分が閉じこもり完成した卵焼きを開けるとジューシーに。最初の2/3流し入れる卵液にネギを全て落とし、残りの1/3卵液でしっかりと包みます。お弁当用は液だれしちゃうのでネギは細かく切って入れてください。

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つくれぽ

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ゆうまのママ。 @cook_40132450

2017/10/24 06:09に公開

宮城県に住む30歳2児の母です＾＾次男出産を機に長く勤めた会社を退職し今は家庭に専念できる毎日です＾＾忙しさは変わらないけれど、心にゆとりと沢山の愛情をかけて、食を通して家族の健康を1番に考えてあげたいと思っています。和食好きなので祖母寄りの料理ばかりですが、体に良い自慢のレシピだけを載せています！フォロー頂けると嬉しいです。ぜひぜひご試作くださいね！

このレシピのキーワード

卵焼きねぎ卵

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