鮭の切り身は予め出汁醤油に1日ほど漬けて置く。

メスティンでお米を研いだら水(分量外)を入れて1時間ほど吸水させる。

炊飯のタイミングを見計らい、魚焼きグリルやフライパンなどで出汁醤油に漬けて置いた鮭の切り身を焼く。

お米に吸水させたら一旦水を捨て、改めて水150ccと炊き込みご飯用の調味料を入れて良く混ぜる。

調味料を混ぜたお米の上に舞茸を敷き詰め、その上に焼いた鮭の切り身を乗せる。

エスビットのポケットストーブに固形燃料をセットし、燃料に火をつけたら蓋をしたメスティンを乗せて火が消えるまで炊き込む。

固形燃料の火が消えたらメスティンを逆さにして保温バッグに入れ、15分蒸らす。

メスティンの蓋を開けて鮭の切り身を一旦取り出し、身を解しつつ骨と皮を取り除く。

骨と皮を取り解した鮭の身を炊き込みご飯に入れて、良く混ぜる。

器に鮭の炊き込みご飯を盛り、上からイクラの醤油漬けを乗せる。