① 鯛は6等分、さやいんげんは半分の長さに切ります。

② 揚げ衣を作ります。
溶き卵、小麦粉、水を混ぜ合わせます。

③ ①の鯛に塩を振って小麦粉を薄くはたき、揚げ衣にくぐらせます。

④ ③にアーモンドをまとわせ、170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げます。

⑤ さやいんげんは2~3本まとめて②の衣にくぐらせて2～3分揚げます。

⑥器に盛り、できあがり！
お好みで塩、レモンをふって、青のり・マヨネーズを合わせてどうぞ☆