豆腐を水切りして、４〜８等分する。野菜、さつま揚げは一口大に切る。

フライパンに油を熱し、豆腐の表面がきつね色になるくらい炒める。

豆腐を端に寄せて、さつま揚げ、野菜を入れて炒める。