カブは洗って皮を剥く。
5ミリ位に切ってボールに入れ塩をふる。
しんなりしたら良く洗い水気を拭きとる。

カブに昆布だしの素１本、レモン半分を絞ったもの、オリーブオイル大さじ2杯を入れ混ぜ合わせる。