じゃがいもは、皮を向いて柔らかく、ゆでるか、チンして棒状に切り、軽く塩コショウしておく。

春巻の皮にしそ、チーズ、じゃがいもを並べ、巻く。
巻き方は春巻の皮の表書きに書いてあると思います。

水溶き小麦粉を接着のりとして、使い、油であげる。