ゴボウの皮を包丁の背でそいで長さ10センチくらいに切り分け縦に細切り。
10分程酢水に晒してからレンジで加熱800w2分

人参をゴボウと同じ長さ、太さに切り、電子レンジで800wで1分半から2分加熱する。

エリンギを縦に裂く
ゴボウと人参と同じ長さ、太さにする

ゴボウ、人参、エリンギをそれぞれすき焼き用肉で巻く

フライパンに肉を並べ火にかけて、生姜千切り、砂糖、酒、味醂、最後に醤油を入れて少し煮詰めて味を絡める。