パクチーと卵のスイートチリソースサラダ♡

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

パクチー好きのための 簡単サラダ♪
パクチー・炒り卵・スイートチリソースの相性抜群♡チリソースもレンジでチンで超簡単♪

このレシピの生い立ち
パクチー好きの思いつき。
市販のスイートチリソースやドレッシングは賞味期限内に使い切れないので。

パクチーと卵のスイートチリソースサラダ♡

パクチー好きのための 簡単サラダ♪
パクチー・炒り卵・スイートチリソースの相性抜群♡チリソースもレンジでチンで超簡単♪

このレシピの生い立ち
パクチー好きの思いつき。
市販のスイートチリソースやドレッシングは賞味期限内に使い切れないので。

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材料

2人分
  1. パクチー 1束〜半束
  2. 2個
  3. きび砂糖(砂糖)炒り卵用 小さじ1 1/2
  4. 塩(炒り卵用) 小さじ1/4
  5. 〈スイートチリソースを作る〉
  6. ○酢 大さじ5
  7. きび砂糖(砂糖) 大さじ3
  8. ○豆板醤 小さじ1
  9. ○塩 ひとつまみ
  10. ドレッシング用ごま油〉 大さじ1

作り方

  1. 1

    スイートチリソースを作る。
    チリソースの調味料を全て耐熱器に入れ、良く混ぜ電子レンジ600Wで2分チンする。

  2. 2

    氷水につけ、あら熱をとっておく。

  3. 3

    砂糖、塩を加えた卵を良く解きほぐし、炒り卵をつくる。
    テフロン加工でなければ、油を少し敷いてください。

  4. 4

    スイートチリソース大さじ3と、ごま油大さじ1を混ぜ合わせドレッシングをつくる。

  5. 5

    パクチーを洗って食べやすい長さにきり、卵と盛り付け、ドレッシングをかける。

  6. 6

    残りのチリソースは、密封容器で保存できます。

コツ・ポイント

スイートチリソースは蓋つき容器で冷蔵庫で2週間は保存できます。オイルを足してドレッシングにしたり、マヨネーズを混ぜてタレにしたり。
きび砂糖を使っているので、少し茶色いですが上白糖だと、もう少し透明感がでます。

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薬味・香味野菜が好きすぎて、薬味レシピを日々探求中。誰でも作れる簡単・時短料理ばかりです。スパイス料理,世界の料理なども日本人の口に合うよう調整しています。                                   薬味料理研究家・栄養士として、日々は出張料理家として活動しております。溜まったレシピ、中でもお客様に人気のお料理、中々アップ出来ずにおりますが順次更新してまいります。  どうぞ宜しくお願いいたします。
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