お豆腐チーズケーキ
ドライフルーツの三海 @cook_40094061
豆腐を使用したカロリー控えめのクリームチーズケーキに上品な味わいのドライアプリコットのソースをかけました。
このレシピの生い立ち
なめらかでコクのあるお豆腐チーズケーキに酸味のあるアプリコットソースをからめました。
アプリコットの甘酸っぱさにクリームチーズが良くあいます。
お豆腐チーズケーキ
豆腐を使用したカロリー控えめのクリームチーズケーキに上品な味わいのドライアプリコットのソースをかけました。
このレシピの生い立ち
なめらかでコクのあるお豆腐チーズケーキに酸味のあるアプリコットソースをからめました。
アプリコットの甘酸っぱさにクリームチーズが良くあいます。
作り方
- 1
【お豆腐チーズケーキ】
(1)②③④⑤をミキサーでペーストにする。 - 2
【お豆腐チーズケーキ】
(2)鍋に(1)を全量入れて透き通るまで火を入れる。 - 3
【お豆腐チーズケーキ】
(3)⑥を30ccのお湯で溶かした後、(2)の鍋に入れてしっかりと混ぜる。 - 4
【お豆腐チーズケーキ】
(4)(3)にクリームチーズを入れてしっかりと混ぜる。 - 5
【お豆腐チーズケーキ】
(5)混ぜ終わったら型に入れて冷蔵庫でしっかりと冷やす。 - 6
【ソース】
(1)ドライアプリコットのコンポートを汁ごとミキサーでペーストにする。 - 7
【ソース】
(2)ペーストの仕上がりが固ければ市販のガムシロップでお好みの固さに伸ばす。 - 8
【コンポート】
(1)⑨が浸る位まで⑩を入れて、とろ火でふっくらとなるまで炊く。（およそ45~50分） - 9
【コンポート】
(2)ふっくらとしたらグラニュー糖を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆっくりと煮詰める。
コツ・ポイント
豆腐を使っているのでカロリーが気になる方にもおすすめです。
ドライアプリコットには、酸味と上品な香りを出すために「ブレンハイム種」を使用しました。
ドライフルーツ・ナッツ専門の輸入商社 ㈱三海 では、ドライフルーツ小分け販売店 「あんずＡｎ’ｓ」 を運営しております。公式キッチンでは当社取扱い商品を使用したレシピを掲載しておりますので、是非ご活用下さい。ドライフルーツ小分け販売店 あんずＡｎ’ｓ http://www.sankaico.com/ans/
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