自家製グリーンカレーペースト

なんでも好きにカスタマイズ出来るので楽しいです。フレッシュなバジル、パクチー、パセリ大盛りです。とても簡単。
このレシピの生い立ち
家のベランダや、八百屋さんにフレッシュなハーブがいっぱいなのに、市販のペーストなんか使っている場合じゃないと思いました。レシピID : 19566273
なので、さっそく作ってみました。
自家製グリーンカレーペースト
なんでも好きにカスタマイズ出来るので楽しいです。フレッシュなバジル、パクチー、パセリ大盛りです。とても簡単。
このレシピの生い立ち
家のベランダや、八百屋さんにフレッシュなハーブがいっぱいなのに、市販のペーストなんか使っている場合じゃないと思いました。レシピID : 19566273
なので、さっそく作ってみました。
作り方
- 1
ハーブ類は水につけて洗い、水気を切ります。
- 2
パクチーの根も良く洗って使います。
- 3
青唐辛子は、しっかりした使い捨て手袋をしてから、縦半分に切り、指で種を取ります。(辛いのが好きなら取らなくても)
- 4
材料を全部フードプロセッサーにかけます。カレーを想像しながら味見をして、調整します。3回分できました。
- 5
干し貝柱、干しエビ、アミの塩辛、アンチョビなどを入れようと思いましたがカレーを作るときの気分で後から入れようと思います。
- 6
ペーストを使ってグリーンカレーを作りました。
レシピID : 19568254 - 7
魚(ぎんだら)のソテーのソースにしてみました。
レシピID : 19741417
コツ・ポイント
冷凍庫で保存します。
フレッシュな緑色は変色しますがグリーンカレーペースト色ですので気にしません。
青唐辛子は、種のまま入れても良かったと思った位、市販のものよりも辛くありませんでした。
子供でも食べられる位の味でした。
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