玉ねぎはみじん切り、ウィンナーは小口切りにする。

フライパンにオリーブオイル・バターを熱する。

【1】を入れて炒める。

デミグラスソースを入れて味をみて調整する。

ご飯を加えて混ぜ合わせる。

塩・黒コショウで味を調える。

器に【6】を盛る。

卵に★を入れてよく混ぜる。

フライパンにバターを熱する。

【8】を流し込む。

箸で混ぜてトロトロの卵に仕上げる。

【7】に【11】をのせる。

シメジは小房に、エノキは半分、玉ねぎはスライスする。

フライパンにバターを熱する。

【13】を入れて炒める。

デミグラスソースを混ぜる。

出来上がり。

【12】に【17】のデミグラスソースをかける。

卵がトロットロのオムライス完成。