簡単、麻婆茄子丼
麻婆豆腐の素を使って、麻婆茄子。
このレシピの生い立ち
お店で、ちょい悪茄子が、安かったので、思わず購入。ランチに作りました。
作り方
- 1
ネギ、生姜、各大さじ1、ニンニク1片をみじん切りにします。
- 2
茄子を5～7ミリ位の薄切りにし、水につけ、あくぬきします。
- 3
油、大さじ1弱で、ニンニク、生姜、ネギを炒めます。
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- 4
茄子の水気をキッチンペーパーでしっかりとり、3のフライパンに入れ、さっと炒め、油をなじませます。
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- 5
麻婆豆腐の素を分量通りに加え、中火の弱火で茄子をしんなりするまで、煮ます。
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- 6
とろみ液を加えて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
茄子が、しんなりするまで、煮ると美味しいです。
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