簡単！麻婆ナス丼~生卵と相性バッチリ~
リアちゃんママ @cook_40065814
めんつゆを使って美味しい麻婆ナス。
生卵を混ぜておいたご飯に麻婆ナスを乗せるので、辛さが和らぎ、子ども達も大好きです♪
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手な子どもでも、美味しく麻婆ナスが食べられないかな？？と、思いついたのが、生卵。
生卵をご飯に混ぜておくだけで、辛さが和らぎ、たくさん食べてくれるお気に入り料理です♪
簡単！麻婆ナス丼~生卵と相性バッチリ~
めんつゆを使って美味しい麻婆ナス。
生卵を混ぜておいたご飯に麻婆ナスを乗せるので、辛さが和らぎ、子ども達も大好きです♪
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手な子どもでも、美味しく麻婆ナスが食べられないかな？？と、思いついたのが、生卵。
生卵をご飯に混ぜておくだけで、辛さが和らぎ、たくさん食べてくれるお気に入り料理です♪
作り方
- 1
にんにく、しょうが、ピーマン、ネギをみじん切り。
ナスは食べやすい大きさに切り、水に10分ほどつけておき、アクを取る。 - 2
ナスの水分を拭き取り、１６０℃の油で素揚げし、油をきっておく。
（油通し） -
- 3
フライパンに油をひき、豚ミンチを炒め、色付いて来たら、１のにんにく、しょうが、ピーマン、白ネギ、豆板醤も加え炒める。
-
- 4
３に※めんつゆ、砂糖を加えて煮込み、油通ししたナスを加える。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油を入れる。
(風味付け） -
- 6
麻婆ナスの出来上がり♪
-
- 7
器に、ご飯、生卵を混ぜ合わせ、出来上がった麻婆なすを乗せて、味付けのりを上にかけて、完成！
-
コツ・ポイント
☆めんつゆは、ヤマキのめんつゆ（濃縮2倍）を使用。
※水１００㏄、めんつゆ１００㏄で１カップ
☆生卵をご飯に混ぜておくのがポイント。
☆ご飯に味付け海苔を混ぜておいても美味しいです♪
我が家では月に何度か作る定番料理です！！
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