麻婆茄子どんぶり
健康王子 @cook_40197249
麻婆茄子どんぶりの登場です。サッパリピリ辛で茄子が主役で楽しめます。
このレシピの生い立ち
２人前タップリ作りましたが、一人で食べきれず、次の日に、醤油ラーメンの上に乗せて食べたら、これも最高に美味しかったです。
麻婆茄子どんぶり
麻婆茄子どんぶりの登場です。サッパリピリ辛で茄子が主役で楽しめます。
このレシピの生い立ち
２人前タップリ作りましたが、一人で食べきれず、次の日に、醤油ラーメンの上に乗せて食べたら、これも最高に美味しかったです。
作り方
- 1
茄子は乱切り、生姜、にんにくはみじん切りにする。
-
- 2
フライパンにサラダ油を多めに入れ、茄子を揚げ焼きしていく。焦げ目がついたら、皿に取り余分な油をキッチンペーパーで取る。
-
- 3
残った油でにんにく、生姜を投入、さらに豚挽肉を炒め、あらかじめ混ぜた○調味料を入れ馴染ませたら茄子を戻し合わせる。
-
- 4
水溶き片栗粉を回し入れ、ごま油を落として完成。
-
- 5
器にご飯を盛り、麻婆茄子を乗せて、小口切りネギを振り入れたら、召し上がれ！
コツ・ポイント
茄子は一度揚げ焼きにして、油をとります。これでしっとり茄子がサッパリいただけました。
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