大根の皮で切り干し大根風
クック5B7I8O☆ @cook_40156006
大根の皮を捨てるのに罪悪感を感じる、今日この頃（笑）
このレシピの生い立ち
おでんを作ると大根の皮が出る…
金平にしたが他にアレンジできないか…
そうだ、切り干し大根にしてみよう！
常備菜のお気に入りです。
大根の皮で切り干し大根風
大根の皮を捨てるのに罪悪感を感じる、今日この頃（笑）
このレシピの生い立ち
おでんを作ると大根の皮が出る…
金平にしたが他にアレンジできないか…
そうだ、切り干し大根にしてみよう！
常備菜のお気に入りです。
作り方
- 1
おでんや大根サラダなどで桂剥きにした皮を4等分に切りそろえる
-
- 2
薄切りにする
-
- 3
人参も同じように切る
揚げも切る -
- 4
サラダ油をひいたフライパンで野菜と揚げを炒める
-
- 5
お好みの濃さにした麺つゆをひたひたになるくらい入れて煮る
-
- 6
水気がなくなったら、出来あがり
-
コツ・ポイント
大根の皮を炒めると意外とカサがさがるので、おでん、大根サラダ、豚汁などまとめて大根を調理する時にしています。
今回は大根の皮が少なかったので、具沢山になってしまいました（汗）
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