シャキシャキもちふわ！れんこんバーグ♪

シャキシャキもちふわ！れんこんバーグ♪-レシピのメイン写真

シャキシャキもちふわ！れんこんバーグ♪

Keibou_Kitchen　 @keibou

れんこんのすりおろしとみじん切りのW効果で、モチッとしたりシャキッとしたり楽しい食感のハンバーグに♪
このレシピの生い立ち
れんこんがたくさんあったので、ハンバーグに混ぜてみました。

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れんこんがたくさんあったので、ハンバーグに混ぜてみました。

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材料

4個

れんこん 250g
豚ひき肉 300g
長ねぎ（みじん切り） 1/2本分
卵 1個
塩小さじ1/2
こしょう少々
片栗粉大さじ1~2
油少量
酒または水大さじ1~2
☆砂糖大さじ2
☆みりん大さじ2
☆酒大さじ2
☆醤油大さじ2
☆水大さじ2

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作り方

1
れんこんの半量をみじん切りにしさっと水に晒す。半量をすりおろす。
2
豚ひき肉、長ねぎ、卵、塩、こしょうを混ぜ、よくこねる。(1)のれんこんを加え混ぜる。片栗粉も加え混ぜて、4等分し成形。
3
フライパンに油を温めて、中火で両面を2~3分ずつ焼く。酒か水を加え蓋をして、火を弱めて6~8分焼く。
4
余分な油等をペーパーで拭き、☆を合わせ加え煮絡める。

コツ・ポイント

みじん切りの大きさはお好みで、よりシャキシャキを楽しみたい場合は粗みじんにします。
生地のやわらかさは片栗粉で調整すると良いと思います。
タレはスプーンでかけながら絡めます。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2020/01/23 02:19に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

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このレシピのキーワード

片栗粉れんこん豚ひき肉卵酒長ネギ

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