①はまぐりは事前に塩抜きをしておきます。

②塩抜きしたはまぐりを流水でこすり洗いし、水気を切ります。

③お鍋にはまぐりを入れ、水をひたひたになるまで入れてめんつゆを加えたら、蓋をして火をつけます。

④ボウルに卵を割り溶き卵を作り、白葱はみじん切りにします。

⑤鍋の蓋を開け、はまぐりの口が開いたらはまぐりを一旦取り出し、殻と身を分けます。

⑥もう一度お鍋にはまぐりの身を戻しご飯、白葱を加え、蓋をして中火で加熱します。

⑦蓋を開け溶き卵を回し入れて、軽く混ぜたら完成です。