体が温まる雪鍋
Ｃrescent @cook_40051370
シンプルだけど体が温まるヘルシー鍋。
このレシピの生い立ち
大根をたっぷりつかった雪鍋。真っ白に仕上げたくて。豆腐としらたきと長ネギしか入れません。
体が温まる雪鍋
シンプルだけど体が温まるヘルシー鍋。
このレシピの生い立ち
大根をたっぷりつかった雪鍋。真っ白に仕上げたくて。豆腐としらたきと長ネギしか入れません。
作り方
- 1
大根は皮をむきする。歯触りを楽しみたい場合は鬼おろしですってもよい
- 2
出汁をまず作る。水１リットルに昆布を入れ沸騰したらこぶを引き上げ鰹節を加える
- 3
１分蒸らしてからザルでこす。これが一番だし
- 4
葱は白いところを線切り。豆腐は８つにきる
- 5
豚肉は予めサッと茹でておく
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- 6
土鍋に出汁を３カップ入れそこに大根おろしを加えゆっくり温める
- 7
沸騰したら火を弱め葱や豆腐を加える
- 8
豚しゃぶ肉は器にもり鍋の大根汁をかけてポン酢でどうぞ～
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コツ・ポイント
鍋に豚肉を一緒に入れると全体に油っぽくなるのであえて 豚肉は予め茹でておいて 食べる前に大根汁をかけてからポン酢で食べるようにしました。雪鍋なので白い材料にしましたがお好みできのこや白滝、白菜を加えてもいいでしょう。
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