鍋にお湯を沸かし塩を入れ沸騰したら水洗いしたほうれん草をサッと茹でる。茹で終わったらザルにあけ冷水にさらす。

ぎゅっと絞って水気を切り4cmくらいの長さに切る。味をみながらめんつゆを加えて和える。

ボウルに卵を割り☆を入れてしっかり混ぜる。フライパンに油をひき卵液を加え菜箸でかき混ぜて炒り卵を作る。できたら皿に移す。

フライパンをきれいにしてから油をひいて挽き肉を炒める。料理酒、生姜チューブ、塩胡椒を加えて肉に火が通るまで炒める。

火が通ったら★を加えて味を整える。ごはんの上に肉そぼろ、炒り卵、ほうれん草を盛り付けたら完成！