ふきを鍋サイズに切る。
短いと筋を剥く量が増えるので
なるべく長い方が良い。
私はフライパンで作るので
20〜25cm

流しでゴロゴロとざっと洗う。
そのまま、流しで
塩を使って板ずりをする。
５分くらいは、放置
フライパンで湯を沸かす。

板ずりしたふきは
塩を洗い流す。
フライパンに湯が沸いたら
塩を入れ、ふきを入れる。
太いものから順番に。
茹で時間４分

湯を切って、水に浸す。
そのまま、筋を剥く。
水に浸したまま。

食べるサイズに切る。
3〜4cm

フライパンをサッと洗い
水200cc つゆの素　塩を入れて
沸いたら、切ったふきを入れる。
上から　かつお節を振る。

食べる時は、お皿に盛って
新しい　かつお節をかける。