①菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、水洗いをしてしっかり水気を切ります。

②サイズが大きい場合は半分に切ります。揚げ油を170℃に余熱しておきます。

③ボウルに水と天ぷら粉を入れ、衣を作ります。

④菜の花に天ぷら粉をまぶし余分な粉を落とします。

⑤菜の花に衣を通して揚げ油に入れ、サクッとなるまで揚げます。

⑥油を切り、お皿に盛り付け完成です。