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ヤーコンの千枚漬け
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ヤーコンの千枚漬け-レシピのメイン写真

ヤーコンの千枚漬け

JUMIKA
JUMIKA @cook_40177517

簡単、さっぱり味でヤーコンの食感を楽しもう!
このレシピの生い立ち
紫キャベツの酢漬けにそろそろ飽きてきて、ヤーコンの食感を楽しめる酢物ができるかなと、試し漬けしました。

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JUMIKA
JUMIKA @cook_40177517

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紫キャベツの酢漬けにそろそろ飽きてきて、ヤーコンの食感を楽しめる酢物ができるかなと、試し漬けしました。

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材料

  • ヤーコン 1本(約500g)
  • 昆布 5cm
  • 鷹の爪 少々
  • ★酢 100cc
  • ★みりん 50cc
  • ★塩 小さじ2
  • ★てんさい糖 40g
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作り方

  1. 1

    ヤーコンをスライサーもしくは包丁で薄く切り、酢水に漬けあく抜きをする。

    • ヤーコンの千枚漬け作り方1写真
  2. 2

    ★印の材料を鍋に入れ、沸騰させる。

  3. 3

    荒熱を取った2に水切りをした1のヤーコンと昆布、鷹の爪を入れる。

  4. 4

    一晩冷蔵庫で味を染み込ませたら完成。

コツ・ポイント

酢の調合が面倒な時はかんたん酢に砂糖を入れ、お好みの甘さにしたものに漬け込んでも良し。

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JUMIKA
JUMIKA @cook_40177517
2020/01/27 06:08に公開
何でも目検討、こんな感じ?ってお料理しか作らないので、なかなかアップ出来ませんが、お料理大好きおばさんです。日々楽出来るような常備食、保存食作りに勤しんでいます。
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このレシピのキーワード

ヤーコン コンブ トウガラシ

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