鍋に水と煮干しを入れて起きます。できれば30分くらい浸しておく。

小麦粉に水をいれ、トルコアイスのようになるまで水を調整しよく混ぜ、ラップをして常温で寝かせます。

野菜類をいちょう切り程度の大きさに切ります。

1を弱火にかけ沸騰したら5分煮込み煮干し取り出します。

2を3にいれ野菜に火が通るまで煮ます。沸騰してきたらこまめにアクをとります。

☆を入れます。

味噌を入れます。

寝かせておいた小麦粉をスプーンで一口大にしながらなべにいれます。

5～10分煮込み、8に火が通ったら完成です。