作り方
- 1
圧力鍋に牛すじとヒタヒタの水を入れ圧がかかったら10分中火で。お好みの大きさにに切った大根を竹串が通るくらいに下ゆで。
- 2
圧が下がるまで自然放置し、牛すじをきれいに洗ってお好みの大きさに切って串にさす。
じゃがいもは皮をむく。 - 3
鍋に味をシミさせたい具を下にして練り製品は上にのせヒタヒタの水と、だしの素、薄口醤油を薄目の味で適量加え火にかける。
-
- 4
沸騰したら弱火〜中火で45分。時々味をみながら醤油、砂糖を、加えお好みの味にしていく。汁が少なくなったら完成‼
コツ・ポイント
煮詰まるので初めは味を薄目のにして後で味を整えるとムダがないです!崩れが嫌いな方はじゃがいもなしでも‼
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