鶏とごぼうのピラフ
キッチンmelo @cook_40288723
ルクルーゼ22センチの鍋でピラフを。。。
このレシピの生い立ち
無水鍋用に教わったレシピをルクルーゼ22センチのお鍋で作ってみたかったのでアレンジ。
鶏とごぼうのピラフ
ルクルーゼ22センチの鍋でピラフを。。。
このレシピの生い立ち
無水鍋用に教わったレシピをルクルーゼ22センチのお鍋で作ってみたかったのでアレンジ。
作り方
- 1
鍋を中火で熱し、サラダ油を入れて玉ねぎを炒める。
- 2
①に米を加えてさらに炒める。
- 3
米を鍋肌へ寄せドーナツ状にあいた中心部へ、バター、鶏肉、ごぼうを入れてそこでよく炒め、全体を混ぜ合わせる。
- 4
☆と水400ccを加えて蓋をする。（中火）
- 5
鍋からグツグツと音がして沸騰したら（蓋を開けて覗いてOK）弱火にして13分炊き、火を止め人参を加えて余熱で10分蒸らす。
- 6
お皿に盛って、アサツキの小口切りを散らす。
コツ・ポイント
●米は洗ってザルに打ち上げる（30分くらい）
●鶏肉は一口大に切ってAの醤油と酒を振りかけておく。
●ごぼうはささがきにして水につけ、アク抜きする。
●玉ねぎはみじん切りにし、人参は細切りにする。
●水の量はお米の質により加減してください。
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