かぼちゃの濃厚スープ
楽居料理 @cook_40059604
玉ねぎとかぼちゃをじっくり炒めます。
さらにバターで旨味を引き出します。
このレシピの生い立ち
ハロウイーンに飾る、秋のかぼちゃの濃厚な旨味を楽しんでみました。
夏なら冷製にしてみるとさっぱりして美味しいかもしれません。
かぼちゃの濃厚スープ
玉ねぎとかぼちゃをじっくり炒めます。
さらにバターで旨味を引き出します。
このレシピの生い立ち
ハロウイーンに飾る、秋のかぼちゃの濃厚な旨味を楽しんでみました。
夏なら冷製にしてみるとさっぱりして美味しいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮をむき、薄切り。
玉ねぎも薄切り。
セロリは筋を取り、粗微塵切り -
- 2
鍋にオリーブ油を入れ熱し
ニンニクを入れニンニクオイルを作る -
- 3
玉ねぎを炒め、玉ねぎの色が透き通ったら、かぼちゃとセロリとバターを加え、軽く塩・胡椒して炒める
-
- 4
かぼちゃの色が変わったら、スープの素と水を加えて20分くらい煮る
- 5
かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めてバーミキサーで鍋の中身を液状にする
-
- 6
さらに、鍋に牛乳を少しずつ加えさらに生クリームも加えて温める
- 7
塩・胡椒で味を調整し、皿によそってからグラノーラなどの浮き実を浮かす
コツ・ポイント
玉ねぎをゆっくりじっくり炒めて甘みを出し、その後にかぼちゃを加えます。
その時、かぼちゃにバターを吸わせるのがコツです。
つくれぽ
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