秋茄子を一口サイズに切り、ラップをしてレンジで3分チンする。
軽く火が通ってる感じでOK!

フライパンにサラダ油をひき、生姜と挽肉を炒める。挽肉に火が通り切る前に料理酒とケチャップを入れ、茄子も入れて炒める。

挽肉がいい感じで火が通ったら水、鶏がらスープの素、砂糖を入れて煮る。

少し水分がとんだら豆板醤を入れる。入れすぎると辛いので、ティースプーンなどで少しずつ調整して好みの味にしてください。

ある程度煮詰めて水分がとんだら山椒をお好みでかけて完成☆