基本の出汁の取り方
さーやgogo @cook_40084959
作りやすい分量で作っています。割と簡単なので是非♪
このレシピの生い立ち
インスタントの出汁でもいいのですがたま～にちゃんと出汁をとるとおいしいなぁって思いますす。
基本の出汁の取り方
作りやすい分量で作っています。割と簡単なので是非♪
このレシピの生い立ち
インスタントの出汁でもいいのですがたま～にちゃんと出汁をとるとおいしいなぁって思いますす。
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布は8センチ角に切ります。
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- 2
昆布をさっと水にくぐらせぬれ布巾で表面の汚れを拭き取ります。
鍋に水を入れ冬場なら1時間夏なら20分くらいつけておきます -
- 3
火にかけます。昆布からぷくぷくと小さな泡が出てきます。沸騰寸前で昆布が浮いてきたら引き上げます。
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- 4
昆布が柔らかくなっていたらOK!
火を止めてからかつお節を入れ底に、沈むまで静かに置いておく。 - 5
ざるにペーパータオルをしき④を静かに注ぎこします。
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- 6
この時絶対に鰹節をぎゅってしぼらないで下さいね！
- 7
出来上がりは4カップくらいです。
お味噌汁やお吸い物として使えます。 -
- 8
冷蔵庫で3日くらい日持ちします♪お吸い物味噌汁などにどうぞ。
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- 9
2018年５月２日出汁の取り方の検索でトップ10に入りました！ありがとうございます♪
コツ・ポイント
出汁をとったあとの昆布と鰹節は細く切って
フライパンで炒め、醤油、みりん、砂糖、酒で味付けするとふりかけになりますよ～！
つくれぽ
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