作り方
- 1
ボールに牡蠣と★印を入れ､全体をかき混ぜてから､流水で洗いキッチンペーパー等で水気を取っておきます｡
- 2
1の牡蠣に茶漉し等で､片栗粉を全体にまぶします｡
- 3
お好みで｡
お皿にレタスをひき､その上にキャベツの千切りを乗せておきます｡ - 4
熱したフライパンにバタ-を入れ溶け始めたら､牡蠣をいれて軽く塩･胡椒をして中火で両面を焼きます｡
- 5
牡蠣の両面に焦げ目が付いたら蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにして中まで火を通します｡
- 6
5の蓋を取り､醤油を回し入れて全体に絡めたら､キャベツの上に盛り付けて完成です｡
コツ・ポイント
牡蠣の水気は良く切って､片栗粉は焼く直前にまぶして下さい｡
蒸し焼きにする時に､水分が足りなさそうな時は､酒か白ワインを､大さじ1〜2を加えて下さい｡
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