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NY流B級グルメ!チキンオーバーライス
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NY流B級グルメ!チキンオーバーライス-レシピのメイン写真

NY流B級グルメ!チキンオーバーライス

こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

NY発!!話題のB級グルメをご紹介!
え!?知らないって?今からでも遅くない!
ポイントは「あのソース」!

このレシピの生い立ち
某店で食べた→旨かった!→再現!→もっと旨い!!!!→レシピ化!!!!!!!!

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材料

4人分
  • ------メインの材料------
  • 鶏もも肉 400g
  • レタス 4〜5枚
  • 玉葱 1個
  • トマト 1個
  • ------ソースの材料------
  • トマトケチャップ お好みで
  • カレー粉 少々
  • ドンタコス お好みで
  • ヨーグルトソース レシピID20367586
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作り方

  1. 1

    「ターメリックライス」
    まずはターメリックライスを炊きます!レシピID20258444

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方1写真
  2. 2

    「材料」
    ざっとこんな感じでしょうか

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方2写真
  3. 3

    「サルサソースの代わり」
    ドンタコス=調味料と捉えましょう

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方3写真
  4. 4

    「ジップロック用意!」
    へっへっへ...

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方4写真
  5. 5

    「バリバリ!」
    メッチャクチャのギタンギタンにしてやりましょう!ジャイアンばりに!

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方5写真
  6. 6

    「ヨーグルトソース」
    ズバリこいつがポイント!
    レシピID20367586

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方6写真
  7. 7

    「続いてレタス」
    レタスは軽いものを選んでね♪重いやつは水分を含みすぎているのでパリパリ感がありません

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方7写真
  8. 8

    「1枚ずつはがして」
    こんな感じね

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方8写真
  9. 9

    「パリっと」
    ちぎる!

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方9写真
  10. 10

    「コツ」
    こうやって繊維と直角にちぎることでパリッとした食感に!覚えておいてね!

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方10写真
  11. 11

    「トマトと玉葱」
    こいつらは5mm幅にスライスしておいて...

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方11写真
  12. 12

    「続いて肉!」
    焼き方はこちらをご参照!ID18629892

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方12写真
  13. 13

    「一口大にカット」
    これだけでも旨そう〜

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方13写真
  14. 14

    「肉を焼いたフライパン」
    鶏の旨味たっぷりのフライパンをそのまま中火で温めて...

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方14写真
  15. 15

    「そこに...」
    玉葱イン!2〜3分炒める!ここでカレー粉を少々ね♪

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方15写真
  16. 16

    「旨味たっぷり」
    見て見て!この旨そうな玉葱ちゃん!

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方16写真
  17. 17

    「炊けた〜」
    ターメリックライスが炊けたら皿に盛って〜

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方17写真
  18. 18

    「盛り付け」
    具材も盛って〜〜

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方18写真
  19. 19

    「ラスト!」
    ソースをかけたらその上にドンタコスをまぶすわけですよ!こりゃぁ反則級に旨いっす!

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方19写真
  20. 20

    同じくドンタコスを使ったレシピ!タコライスはこちら!
    レシピID19572698

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方20写真
  21. 21

    今流行りの丸ごとトマトご飯もCheck it out!!
    レシピID20431502

    • NY流B級グルメ!チキンオーバーライス作り方21写真

コツ・ポイント

本来はヨーグルトソースとサルサソース系の辛めのトマトソースなんですが、んなもん普通のご家庭にはないでしょうから、こいつをドンタコスで代用するところ!ですかね。
意外とスナック菓子って調味料代わりに使えるんすわ。

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こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima
2014/10/30 14:45に公開
YouTubeで動画レシピやってます!登録者15.5万人「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」料理を科学的な視点でご紹介!全てのレシピに充分な再現性を担保するため、半年以上の試作期間を経てから掲載しています。そのため、更新頻度は高くないですが「はずれレシピが1つもない」を目指していますので、安心してご参考ください!普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、大手企業を中心にWebCM等の映像制作をしています。<TV出演>NHK「あさイチ」フジテレビ 水曜NEXT!「日本一めんどくせぇ料理店」フジテレビ ゴールデン特番「サンドの日本一めんどくさ〜い料理店」TV東京「なないろ日和」読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」<ラジオ出演>FMヨコハマ「Kiss&Ride」BAYFM78「The BAY★LINE」<書籍>日本一ていねいな定番家ごはん (ワニブックス)<食品系映像制作実績>あきんどスシロー、アサヒグループ食品和光堂、穴織カーボン、オイシックス・ラ・大地、大塚食品、尾西食品、釜浅商店、カゴメ、キッコーマン、ギンビス、サーモス、CGC、眞露、タカノフーズ、大五通商、塚田農場、中谷酒造、永谷園、農心ジャパン、農林水産省、プレミアムウォーター、マルトモ、三菱ケミカル、三菱食品、メリタジャパン、森永乳業、ヤマキ、UCC上島珈琲、UCCコーヒープロフェッショナル、ユウキ食品、雪印ビーンスターク、雪印メグミルク、養命酒製造、ヨシケイ開発、他
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このレシピのキーワード

ご飯 トマト レタス 鶏もも肉 カレー粉 ヨーグルト 玉ねぎ ケチャップ

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