たまねぎを耐熱ボウルにいれ、ラップをふんわりとかけ、しんなりするまで電子レンジにかける。その後冷蔵庫か常温で冷ます。

(パン粉がある場合、ボウルにパン粉をいれて牛乳を入れてひたす)

ボウルに生卵、冷めたたまねぎ、合挽き肉を入れて、手で混ぜてこねる。

片手から片手へ投げるようにして、生地の空気を抜く。
ハンバーグの形を作る。

フライパンに載せます。合挽き肉は油が多いので、テフロンのフライパンであれば油は不要です。

焼き色がついたらひっくり返す。ウラ面も色がついたら、ハンバーグの半分くらいの量まで水を入て、蓋をして蒸す。

今回ソースは和風にしました。