きゅうりとエビのスープ
豊後高田市 @bungotakada
きゅうりたっぷりスープ♪
冷まして食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
豊後高田市ケーブルTV、いきいき健康料理８月放送メニュー！市報8月号に掲載！
☆「豊後高だし」・・・市民の健康サポートを目的に作った食塩・化学調味料・保存料不使用のだし。
きゅうりとエビのスープ
きゅうりたっぷりスープ♪
冷まして食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
豊後高田市ケーブルTV、いきいき健康料理８月放送メニュー！市報8月号に掲載！
☆「豊後高だし」・・・市民の健康サポートを目的に作った食塩・化学調味料・保存料不使用のだし。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは縦半分に割って種をとって１ｃｍ幅の斜めに切ってさっと茹でる。（カリカリ食感を残す）
- 2
干ししいたけは水に戻して絞りスライスする。
- 3
大正エビは背ワタをとって、片栗粉（分量外）でもみ洗いし一口大に切る。
- 4
ささみは筋を除き、一口大のそぎ切りにする。
- 5
３．に塩をしてしょうが汁とa.片栗粉をまぶして低温で揚げ油をよくきる。
- 6
鍋にラードを入れて白ねぎをいため、干ししいたけ、ささみを加え炒める。
- 7
つぎに★だし汁（豊後高だし）を入れて煮立たせる。
- 8
６．に５．を入れ、酒、塩、薄口しょうゆで味を調える。b.片栗粉に水を加えた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 9
最後に１．を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
きゅうりの食感を残すことがポイント。大正エビがてにはいらない場合は、大きめのムキエビでも大丈夫！ラードがない場合は、サラダ油でも良いです。
エネルギー１０１Kcal、塩分１．１ｇ
つくれぽ
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