『ホワイトソース』の豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジ600wで2分加熱後、お皿などのおもしをのせて水切りをしておく

『具』の玉ねぎは薄切り。エリンギは長さを３等分に切ったものを薄切りにする。しいたけも薄切り。

マカロニは塩とオリーブオイルを少量入れた湯で茹でておく。

鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎをしんなりするまで炒め、きのこ類を加え塩コショウをする。

『ミートソース』のにんにく・玉ねぎ・にんじんはみじん切り。

オリーブオイルを熱した鍋でにんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒め、火が通ったら玉ねぎ・にんじんを加える。

①で水切りをした豆腐を泡立て器でよく混ぜる。

牛乳にスープの素を入れ、レンジ600wで30秒加熱し、⑨の豆腐に塩コショウと一緒に加え、なめらかになるよう混ぜる。

チーズをのせ、200℃に余熱したオーブンで15分~焼き目がつくまで焼く。