めちゃうま野菜マリネ
reegawa @cook_40288699
野菜は水分の多いもの以外は何をいれてもいいし、分量も適当で構いませんがセロリとイカくんは外せません。酢：油=1:1で
このレシピの生い立ち
野菜不足の旦那にたくさん野菜を食べてもらいたくて。
冷蔵庫で2〜3日は持つので作り置きが出来るのも良いですよ。
めちゃうま野菜マリネ
野菜は水分の多いもの以外は何をいれてもいいし、分量も適当で構いませんがセロリとイカくんは外せません。酢：油=1:1で
このレシピの生い立ち
野菜不足の旦那にたくさん野菜を食べてもらいたくて。
冷蔵庫で2〜3日は持つので作り置きが出来るのも良いですよ。
作り方
- 1
野菜類は斜め千切りやスライサーを使って薄切りにしてから千切りに。
タマネギは辛ければ水にさらす。
セロリの筋は取らない。 - 2
イカくんとさきイカは荒く刻む。（面倒くさければそのままでもOK）
- 3
野菜類とイカの燻製を彩りよく層を作るように器に入れる。
- 4
酢と油を入れ塩こしょうも入れる。
- 5
ラップをして半日から1日冷蔵庫で味を馴染ませる。
- 6
食べる直前によく混ぜる。
コツ・ポイント
家ではコストコで大量にセロリを買い1度に2鉢分作り1鉢に6〜8本分入れます。が、あっという間に食べ切ります。
お酢はトキワの『べんりで酢』を使うと超美味しいです。
本当に適当な分量で良いですよ。
ただし油とお酢の比率は守って下さい。
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