長ネギはうすく小口切り、キノコ類は1センチ角に刻んでおく

鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩と胡椒をする。ビニール袋に小麦粉と鶏肉を入れて口を閉めてふる。

フライパンに油をひき、鶏肉を皮を下にして焼く。焼き色がついたら返して、蓋をして5分ほど弱めの中火で蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったらお皿に盛ります。
残った油はそのままで1の具材を炒める。

盛り付けておいた鶏肉に熱いうちにかけて出来上がり。