ゴーヤのニンニク風味マリネ
ままちん★ @cook_40140611
梅雨明けを目前にしゴーヤー料理を紹介します
このレシピの生い立ち
休日には人が増えたり減ったりしても家族の食卓は
心配いりません
大皿に盛りつけ、取り皿をお出しします
ゴーヤのニンニク風味マリネ
梅雨明けを目前にしゴーヤー料理を紹介します
このレシピの生い立ち
休日には人が増えたり減ったりしても家族の食卓は
心配いりません
大皿に盛りつけ、取り皿をお出しします
作り方
- 1
ゴーヤーは縦4等分に切りスプーンで中身をくり抜きます
3ミリ幅斜めに切る。塩小1をふりかけ
軽く混ぜ、チンします -
- 2
ゴーヤー冷ましておく
レモンは横半分に切り、皮をむき2ミリ厚さの半月形に5枚切り残り果汁を絞る
玉ねぎは薄切りにする -
- 3
ミニトマトはヘタをとり、横半分にする
-
- 4
耐熱ボウルに入れ塩小さじ半分胡椒少々
をいれ、混ぜ合わせます - 5
フライパンにオリーブオイル大3を
入れ弱火で熱しにんにくをいれ炒める
キツネ色になったら取り出す -
- 6
フライパンに残った油でゴーヤーを強火で炒めると色が鮮やかに変わります
熱いうちに油ごと加えて
混ぜる15分置く - 7
盛りつけます
-
- 8
-
コツ・ポイント
ゴーヤーは苦味があります
苦味を和らげるために、2回火を通しました
楽しさをアップすると場を盛り上げます。
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