豚バラブロックを暑さ2〜3cmほどに切り、ビニール袋にいれ、酒200mlを入れ、よくよく揉み込む。

一晩寝かせる。
(この工程は肉を柔らかくする為ですが、やらなくても柔らかくなるのでok)

カットした豚肉を沸騰したお湯に入れ５分煮る。お湯を捨てて、肉を水でよく洗う

別鍋に★と長ネギの青い部分とゆで卵、先ほど洗った肉をいれ、クックパーもしくはアルミホイルで落し蓋をし、強火で沸騰させる

中火にして３０分煮込んだら完成！

1時間煮るともっと柔らかく味も染み込みますが、３０分でも十分です